Предлагаю рецепт окрошки вкусного летнего блюда, известного всем россиянам.

Окрошка- сборная мясная готовится быстро и легко, нравится всей семье и гостям, так как мы используем свежие овощи и зелень, блюдо довольно сытное, но тем не менее всего лишь средней калорийности, что не влияет на вашу фигуру.

Ингридиенты

Из расчета на 8 порций

• мякоть говядины -220г.
• окорок -160г.
• говяжий язык-140г.
• квас хлебный (промышленный) - 1,2 л.
• лук зеленый- 120г.
• свежие тепличные огурцы-250г.
• сметана-40г.
• варенные яйца-4 шт.
• сахар-20г.
• горчица готовая-8г.
• зелень укропа-100г.
• соль-(по вкусу)

Процесс приготовления

• Язык и мякоть говядины варим до готовности. Затем охлаждаем и нарезаем мелкими кубиками.
• Мелко шинкуем лук, а 1/3 часть растираем с солью.
• Нарезаем огурцы кубиками, вместе с кожицей.
• Освобождаем от костей и кожицы окорок, а затем нарезаем мелкими кубиками.
• У яиц отделяем белки от желтков, белки мелко рубим.(1 яйцо оствляем для красивой подачи).
• Для жидкой части окрошки растираем яичные желтки, соль, сахар, горчицу и 1/2 часть сметаны, добавим растертый лук, разводим квасом и ставим в холодильник
• Нарезанные язык, мясо, окорок, лук, огурцы, яичные белки хорошенько перемешиваем и заливаем жидкой частью окрошки.
• При подаче, разливаем окрошку в отдельные тарелки, кладем туда дольку нарезанного яйца, добавляем сметану и посыпаем мелко нарезанным укропом.

Оптимальная температура подачи окрошки 14-16 градусов, для разнообразия можно добавить нарезанный кубиками варенный картофель, а вся процедура приготовления блюда займет 20-25 минут.

Всем приятного аппетита!